実験結果をもとに、大根のビタミンCを効率よく摂取方法・献立をを考えることを課題とし、 foodscienceal.hateblo.jp 各自が考えてきた結果を班の中で発表し意見交換をしました。 意見交換するなかで、 他の人が調べてきた結果で、へぇーと思うもの・気づきを…

大根を試料として、複数の条件（実際の調理で遭遇する条件）を加えた上で、ビタミンCを定量し、その結果をクラス内で共有しました。結果は次の通り （単位：mg/100g） すりおろし直後 8.05-9.72 すりおろし24時間経過後 0.69-1.98 15分間加熱後 0.37-0.94 15…

各班で実験をし、 foodscienceal.hateblo.jp その結果をまとめたのち、 foodscienceal.hateblo.jp 全クラスすべての班の分析結果のまとめ（画用紙に記載したもの）を貼り出し、投票大会をしました。 投票については、 論理的に分析できているもの、 わかりや…

調べるべき未知試料が何かを説明したうえで、 foodscienceal.hateblo.jp まずは、各自でこれらの試料を調べるにはどのようにしたらいいか、その時何がどのように反応するかを列挙するようにしました。 そのうえで、各班それぞれが列挙した内容を持ち寄って分…

最後の実験は、今まで学習したことが「できる」になっているかを確認する内容として、未知試料の分析を行います。 ●内容 ５種類の試料（水溶液）が、何の水溶液かを今まで習った実験方法を用いて調べます。 試料A・B・Cそれぞれは炭水化物（でんぷん）、糖（…